目錄廣州酒家和糧豐園什么關(guān)系 廣州酒家品牌歷史簡(jiǎn)介 廣州酒家的歷史文化 廣州四大著名園林酒家 廣州酒家有幾家分店
滿(mǎn)漢大全筵
“滿(mǎn)漢大全筵”濫觴于清代中葉的宮廷，它將滿(mǎn)漢兩族的烹飪精華珠聯(lián)璧合，是中國(guó)飲食文化中的一朵奇葩，其取料之珍稀、技藝之高超、器皿之精致、排場(chǎng)之繁復(fù)，在世界烹飪史上是屈指可數(shù)的,故有“天下第一宴”之稱(chēng)。廣州酒家推出“滿(mǎn)漢全席”取料共一百零八款，它取三十六天罡、七十二地煞之?dāng)?shù)，寓天地萬(wàn)物、飛潛動(dòng)植包羅萬(wàn)象之意，供賓客分四餐享用。其中四時(shí)蔬果、水陸雜陳，有冷有熱、有咸 有甜、有葷有素，“飛”有東北飛龍鳥(niǎo)；“潛”有鮑、參、翅、清源肚、生猛海河鮮；“動(dòng)”有哈爾巴；“植”有猴頭菇、竹筍等。款款佳肴寓意深遠(yuǎn)，如“麒麟送子”、“龍馬精神”、“一品天香” “獨(dú)占鰲頭”、“海屋添壽”等等。 日趨完善的企業(yè)制度，嚴(yán)格而先進(jìn)的集團(tuán)管理令到廣州酒家集團(tuán)在多年的高速發(fā)展中取得了驕人的成績(jī)：組建集團(tuán)八年來(lái)，其企業(yè)收入與利稅分別以平均的 34.04%和37.55%動(dòng)速度增長(zhǎng)；集團(tuán)還先后被各級(jí)有關(guān)部門(mén)評(píng)為“中華老字號(hào)”企業(yè)、“國(guó)家特級(jí)酒家”、“全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”在98年全國(guó)飲食服務(wù)系頌正雀統(tǒng)評(píng)比中，廣州酒家集團(tuán)經(jīng)濟(jì)效益排名第一（單個(gè)稱(chēng)號(hào)飲食企業(yè)集團(tuán)）。
廣州酒家有六十年的歷史、六十年的發(fā)展。企業(yè)以其領(lǐng)先的經(jīng)營(yíng)手法、精美的食品制作、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)接待贏得了各個(gè)年代人們的稱(chēng)贊，“名菜、名廚、名師” 的形象和“誠(chéng)暖顧客心”的企業(yè)精神也贏得了社會(huì)各階層人士的充分肯定，從而確立了廣州酒家在廣大賓客心中的崇高地位。廣州酒家的產(chǎn)品已成了“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、美味產(chǎn)品”和“可信任產(chǎn)品”的代名詞。市民的大型筵席、婚宴壽酌乃至平時(shí)購(gòu)買(mǎi)面包西點(diǎn)的消費(fèi)，都首選廣州酒家。 一直以來(lái)，廣州酒家集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，利稅額持續(xù)多年大幅度增長(zhǎng)，為省、市財(cái)政收入作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。廣州酒家也多次被省、市財(cái)稅部門(mén)評(píng)為“納稅模范單位”、“納稅大戶(hù)”。此外，廣州酒家的廚點(diǎn)師們多次代表國(guó)家到國(guó)外參加世界性烹飪大賽，獲得了優(yōu)異的成績(jī)，奪得多個(gè)世界大獎(jiǎng)，也為國(guó)家爭(zhēng)得了榮譽(yù)。由酒家大師傅精心炮制而成“滿(mǎn)漢精選”更是蜚聲海外，令不少顧客慕名而來(lái)，甚至成為廣州旅游必備項(xiàng)目之一。可以說(shuō)，廣州酒家不僅僅為國(guó)家、為社會(huì)創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益，而且以“食”為名，為加深中國(guó)與世界各國(guó)的了解，密切彼此間的聯(lián)系，作出了重大貢獻(xiàn)。
面對(duì)已取得的成績(jī)，廣州酒家企業(yè)集團(tuán)并沒(méi)有因此滿(mǎn)足，而是繼續(xù)秉乘廣州酒家人勇于開(kāi)拓，進(jìn)取求新的精神，邁出更大、更堅(jiān)實(shí)的改革步伐，以新時(shí)代國(guó)有企業(yè)的面貌，充滿(mǎn)自信地迎接二十一世紀(jì)的新挑戰(zhàn)野早，創(chuàng)造廣州酒家更美好的明天。
廣東人喜歡喝茶，尤其喜歡去茶館喝早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣(mài)早啟銀茶。廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，以飲早茶的最多。
很多人都想知道，地道老廣都是在哪里喝早茶的
答案當(dāng)然是廣州老字號(hào)
下面范兒就精選八家老字號(hào)給你們
記得要收好了啊
榮華樓
推薦理由：
榮華樓擁有著百年歷史，是廣州僅存不多的還有粵劇駐場(chǎng)表演悄此宴的酒家。14年的時(shí)候經(jīng)過(guò)結(jié)業(yè)裝修重啟，到如今仍然在為廣州老街坊服務(wù)。相對(duì)于其他大酒家，榮華樓出品份量大、性?xún)r(jià)比高，而且保留著濃濃的傳統(tǒng)西關(guān)風(fēng)情。
推薦點(diǎn)心：
蜜糖蛋散、鮮蝦香茜餃、野雞卷、榮華肉丸、鳳爪、艇仔粥、干扒孫炒牛河
1.稻香村
稻香村是蘇州的月餅品牌，起源于1773年，至今隱褲已有247年歷史。也和乾隆皇帝有關(guān)系，是國(guó)家認(rèn)定的第一批“中華老字號(hào)”企業(yè)。
2.極好的
華美月餅產(chǎn)自東莞華美食品有限公司，華美一直講為消費(fèi)者提供衛(wèi)生健康的食品，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)大型專(zhuān)業(yè)食品制造企業(yè)之一。
3.杏花樓
杏花樓月餅品牌興起于20世紀(jì)初。它原本是一家廣東風(fēng)味灶慶簡(jiǎn)的特色餐館，它的蛋糕很獨(dú)特。每年生產(chǎn)的廣式月餅特別受歡迎。1936年，杏花樓月餅宣告上市。
4.廣州餐廳
廣州酒家創(chuàng)建于20世紀(jì)30年代，前身為西南酒家，主營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)。在食品方面，廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司非常有名，利口福月餅獲得了“中國(guó)名牌產(chǎn)品”的稱(chēng)號(hào)。
5.安吉
天使月餅由深圳市天使食品有限公司生產(chǎn)，歷年來(lái)多次獲得專(zhuān)業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)。“天使廣式月餅制作技藝”也被國(guó)務(wù)院認(rèn)定為“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
6.五芳齋
“五芳齋”品牌創(chuàng)立于1921年，是中國(guó)首批“中華老字號(hào)”。雖然五芳齋最著名的是粽子，但它的月餅也廣受大眾歡迎。
7.元祖
元祖月餅由誕生于1993年的上海元祖食品有限公司生產(chǎn)。是全國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，現(xiàn)已成為知名的“精致禮品大師”。
8.格言
美心月餅是香港美心集團(tuán)旗下的著名月餅品牌。它一直以其發(fā)酵成分和香港制造而聞名，甚至受到海外消費(fèi)者的喜愛(ài)。
9.好利來(lái)
好來(lái)企業(yè)誕生于蘭州，后將總部遷至北京。現(xiàn)擁有直營(yíng)連鎖店近千家，連續(xù)兩年榮獲“全差游國(guó)十大蛋糕”稱(chēng)號(hào)。
10.元朗榮華
元朗榮華起源于元朗榮華酒樓，主要從事酒樓業(yè)務(wù)，后進(jìn)入食品加工業(yè)，首創(chuàng)白蓮蓉月餅，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外多個(gè)國(guó)家。
廣州酒家始建于1935年，素有“食在廣州第一家”的美譽(yù)。
基本介紹
中文名 ：廣州酒家
外文名 ：Guangzhou Restaurant
時(shí)間 ：1935年
榮譽(yù) ：“食在廣州第一家”
總資產(chǎn) ：4億多元
職工 ：2000多
高級(jí)服務(wù)技師 ：13人
簡(jiǎn)介,發(fā)展歷史,始建,發(fā)展,改革開(kāi)放,1988年,1989年,1983年,1991年,2009年,2013年,2017年,業(yè)務(wù)范圍,餐飲服務(wù),食品工業(yè),經(jīng)營(yíng)方針,餐點(diǎn)名食,經(jīng)典菜系,五朝宴,南越國(guó)宴,客戶(hù)服務(wù),嚴(yán)格管理,穩(wěn)步發(fā)展,榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì),改革發(fā)展,簡(jiǎn)介
廣州酒家于1939年建立， 改革開(kāi)放后，廣州酒家積極開(kāi)拓連鎖經(jīng)營(yíng)，企業(yè)規(guī)模由原來(lái)的一間店發(fā)展為包括有6間高級(jí)酒家、1個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及30多間連鎖食品商場(chǎng)等在內(nèi)的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，總資產(chǎn)與達(dá)4億多元，在行業(yè)中位居全國(guó)前列。廣州酒家現(xiàn)有職工2000多人，擁有中級(jí)職稱(chēng)以上技術(shù)人員666人，其中高級(jí)烹飪技師19人、高級(jí)點(diǎn)心師15人、高級(jí)服務(wù)技師13人，先后有數(shù)十人次在歷屆全國(guó)及世界烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。 廣州酒家廣州酒家原地是西關(guān)文昌廟和洪圣廟，1921年開(kāi)筑馬路時(shí)兩廟被拆除。商人陳星海與余漢謀及其弟集股在此開(kāi)辦西南酒家，聘有“南國(guó)廚王”之稱(chēng)的鐘權(quán)大師執(zhí)廚。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，酒衡畢臘家被毀，重新開(kāi)業(yè)后改名廣州酒家。解放前夕，老板遷港由蔡緯漢重新招股復(fù)業(yè)。1956年廣州第一屆名菜美點(diǎn)展覽就在廣州酒家舉行，名廚吳蠻、黃瑞和名點(diǎn)心師溺東凌等都有名菜美點(diǎn)參展，頗受好評(píng)。每年廣交會(huì)期間來(lái)賓不少，“食在廣州第一家”的美譽(yù)名傳中外，“茅臺(tái)雞”、“一掌定河山”等美撰佳看為賓客所歡迎。 *** 中央第十一屆三中全會(huì)后，經(jīng)理溫祈福等主持對(duì)酒家進(jìn)行全面改革擴(kuò)大，仿制了具有中華民族象征的“滿(mǎn)漢大全簇”，仿唐宋元明清“五朝宴”及各種富有南北地方風(fēng)味的菜，1997年酒家擁有十九間企業(yè)，成為廣東省飲食服務(wù)行業(yè)中唯一的國(guó)家二級(jí)企業(yè)。 廣州酒家3D地圖
發(fā)展歷史
始建
廣州酒家始建于20世紀(jì)30年代，前身為西南酒家。1935年，光復(fù)南路英記茶莊店主陳星海看中了這個(gè)地點(diǎn)，便在這里開(kāi)設(shè)了一間酒家，因店址面向西南而取名西南酒家。1938年酒家毀于火災(zāi)。 1940年冬，陳星海、關(guān)樂(lè)民、廖弼等人集股重建復(fù)業(yè)，并取“食在廣州”之意將西南酒家更名為廣州酒家。1950年2月，廣州酒家歇業(yè)，后由蔡偉漢出資復(fù)業(yè)。1956年2月公私合營(yíng)后成為國(guó)營(yíng)企業(yè)。50年代末至70年代末，廣州酒家在飲食業(yè)原料十分緊缺的情況下，一方面研制以瓜菜、蕃薯等物料作包點(diǎn)、餡料的代用品，保證大數(shù)碼眾化供應(yīng)；另一方面則鉆研烹飪技術(shù)，為“廣交會(huì)”供應(yīng)創(chuàng)制名菜名點(diǎn)。 廣州酒家發(fā)展
改革開(kāi)放
開(kāi)放改革后，廣州酒家發(fā)展很快。1988年
9月酒家被商業(yè)部評(píng)定了國(guó)家二級(jí)企業(yè)。1989年
12月30日起在海珠區(qū)濱江路開(kāi)設(shè)了濱江西廣州酒家分店，現(xiàn)已發(fā)展有濱江西、天河體育東、黃埔、五羊新城芳村等多家分店。1983年
酒家自籌和貸款600萬(wàn)元進(jìn)行全面裝修改造，使其面貌、格局煥然一新咐滑，成為國(guó)家旅游城市定點(diǎn)接待單位。1991年
正式成立廣州酒家企業(yè)集團(tuán)，在餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)上大力發(fā)展食品工業(yè)，企業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大。企業(yè)集團(tuán)擁有八間高級(jí)酒家(分店)、一間西餐廳、一個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及遍布全市的連鎖食品商場(chǎng)，并躋身全國(guó)餐飲業(yè)十強(qiáng)，成為一個(gè)總資產(chǎn)達(dá)5億多元的最具廣州餐飲特色的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，曾獲得“中華老字號(hào)”、“全國(guó)十佳酒家”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2009年
更改為股份有限公司。2013年
廣州酒家與HiShop合作創(chuàng)辦了廣州酒家的線上商城，進(jìn)行網(wǎng)際網(wǎng)路改革。2017年
6月26日，正式登入A股資本市場(chǎng)上市。業(yè)務(wù)范圍
廣州酒家始建于1935年，總店坐落于廣州市文昌南路與下九路交匯處，以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)。廣州酒家從80年代中期開(kāi)始走連鎖經(jīng)營(yíng)的道路，90年代初組建企業(yè)集團(tuán)，主要經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)有粵菜餐飲服務(wù)、食品工業(yè)經(jīng)營(yíng)和物業(yè)租賃。廣州酒家從早期一間僅有40多萬(wàn)元資產(chǎn)的老酒家通過(guò)自身積累發(fā)展到現(xiàn)時(shí)擁有多間酒家、一個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及遍布全市的數(shù)十間連鎖食品商場(chǎng)，企業(yè)員工3000人，總資產(chǎn)10億元。 廣州酒家餐飲服務(wù)
在餐飲服務(wù)方面，廣州酒家常年供應(yīng)數(shù)千款佳肴美點(diǎn)，菜肴色、香、味、型、皿俱佳。在歷屆世界性、全國(guó)性及地區(qū)性的烹飪大賽中，廣州酒家屢獲金牌。 廣州酒家特級(jí)廚師食品工業(yè)
在食品工業(yè)方面，廣州酒家集團(tuán)利口福食品有限公司是大型的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)基地。公司通過(guò)了ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證等，成立了專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)和食品檢測(cè)中心，引進(jìn)了多條先進(jìn)生產(chǎn)流水線，生產(chǎn)中秋月餅、速凍食品、廣式秋之風(fēng)臘味、西餅面包、方便食品等八大系列160多個(gè)品種。其中中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭，年產(chǎn)值超過(guò)3億元，連續(xù)多年在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督抽查中產(chǎn)品全部合格，位居全國(guó)前三甲。2006年，利口福月餅榮獲“中國(guó)名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)。利口福公司先后在美國(guó)、加拿大、歐洲、南非、澳大利亞、日本、韓國(guó)及東南亞等國(guó)家和地區(qū)建立了經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)，現(xiàn)正逐步推行特許連鎖經(jīng)營(yíng)模式，不斷增加銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率及品牌影響力。 廣州酒家經(jīng)營(yíng)方針
廣州酒家一向烹飪技術(shù)力量雄厚，擁有多位高級(jí)烹飪、面點(diǎn)及服務(wù)技師，多次在世界及全國(guó)烹飪大賽中獲獎(jiǎng)。廚房部早在20世紀(jì)30年代就聘得“南國(guó)廚王”鐘權(quán)；40年代有梁瑞主廚；此后又有曾在巴拿馬國(guó)際烹飪比賽大會(huì)上獲金牌的“世界廚王”梁賢掛帥；50年代“翅王”吳鑾當(dāng)家；60年代名廚黃瑞繼位。點(diǎn)心部上世紀(jì)則擁有廣州市點(diǎn)心界“四大天王”中的東凌、李應(yīng)、區(qū)標(biāo)三位名師；80年代以后，則有中國(guó)烹飪大師、高級(jí)烹調(diào)技師黃振華、特級(jí)點(diǎn)心師鄧基等崛起。餐點(diǎn)名食
廣州酒家名食眾多。早期創(chuàng)制的廣州酒家文昌雞、紅棉嘉積鴨、茅臺(tái)雞、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻、椰皇擘酥角等，均屬?gòu)V州市傳統(tǒng)名菜美點(diǎn)之列。進(jìn)入20 世紀(jì)80年代，廣州酒家不斷派出技術(shù)人員到內(nèi)地各地及香港、澳門(mén)地區(qū)和新加坡、日本、加拿大等國(guó)家學(xué)習(xí)和交流烹飪技藝。在保持粵菜風(fēng)格特色和酒家名牌菜點(diǎn)的基礎(chǔ)上，兼收中外，創(chuàng)新菜式，常年供應(yīng)數(shù)千款，色、香、味、型、皿俱佳的，佳肴美食廣為賓客推崇。有“一品天香”、“麻皮乳豬”、“三色龍蝦”、 “白玉羅漢”、“廣州文昌雞”、“百花釀鴨掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌湯餃”、“沙灣原奶撻”等名點(diǎn)。廣州酒家還在廣州市食肆中推出象征中華飲食文化精華的“滿(mǎn)漢全筵”、“滿(mǎn)漢精選”，重演二千多年前，具有嶺南古風(fēng)的“南越王宴”，以及仿唐、宋、元、明、清的“五朝宴”，集魯川粵揚(yáng)四大菜系風(fēng)味于一桌的“原桌中國(guó)菜”，集海河鮮珍品于一桌的“海皇三輝宴”等名宴。廣州酒家的海鮮食品、野味系列各式菜點(diǎn)也深受顧客喜愛(ài)。其中“三色龍蝦”、“嘉禾雁扣”、“廣東叉燒”、“麻皮乳豬”、“香酥鴨”、“奶油裱花蛋糕”、“七星伴月”、 “瑞土蛋卷”、“牛角包”等，先后獲國(guó)際、國(guó)內(nèi)烹飪大賽的金牌、銅牌和金鼎獎(jiǎng)。 廣州酒家經(jīng)典菜系
滿(mǎn)漢大全筵“滿(mǎn)漢大全筵”濫觴于清代中葉的宮廷，它將滿(mǎn)漢兩族的烹飪精華珠聯(lián)璧合，是中國(guó)飲食文化中的一朵奇葩，其取料之珍稀、技藝之高超、器皿之精致、排場(chǎng)之繁復(fù)，在世界烹飪史上是屈指可數(shù)的,故有“天下第一宴”之稱(chēng)。廣州酒家推出“滿(mǎn)漢全席”取料共一百零八款，它取三十六天罡、七十二地煞之?dāng)?shù)，寓天地萬(wàn)物、飛潛動(dòng)植包羅萬(wàn)象之意，供賓客分四餐享用。其中四時(shí)蔬果、水陸雜陳，有冷有熱、有咸 有甜、有葷有素，“飛”有東北飛龍鳥(niǎo)；“潛”有鮑、參、翅、肚、生猛海河鮮；“動(dòng)”有哈爾巴；“植”有猴頭菇、竹筍等。款款佳肴寓意深遠(yuǎn)，如“麒麟送子”、“龍馬精神”、“一品天香” “獨(dú)占鰲頭”、“海屋添壽”等等。 廣州酒家五朝宴
千百年來(lái)，歷朝歷代產(chǎn)生了數(shù)不勝數(shù)的名菜佳肴，款款佳肴引出一段段瑰麗多彩、引人遐想的 傳說(shuō)與故事。廣州 酒家曾多次組織廚點(diǎn)師沿著歷朝古都進(jìn)行實(shí)地考察，遍嘗各地名店美食，與當(dāng)?shù)?名廚名師考究古菜沿革，繼而推出了蘊(yùn)涵濃郁歷史文化韻味的“五朝宴”。五朝宴將唐、宋、元、 明、清五朝的經(jīng)典名菜與典故完美糅合。食客一邊品嘗美饌，一邊體味典故，不啻美的享受。且 聽(tīng)：唐徐茂公病危，太宗李世民為保重臣，毅然剪下胡須為其治病，“英公延壽”由此而來(lái)；“比翼連理”乃宋人有感于牛郎織女“在天愿作比翼鳥(niǎo)，在地愿為連理枝”的動(dòng)人故事而創(chuàng)制出來(lái) 的；“白玉如意”是明太祖朱元璋昔時(shí)最鐘愛(ài)的面食；“黃金肉”為滿(mǎn)清始祖努爾哈赤所創(chuàng)，一直 被譽(yù)為“滿(mǎn)族珍饈第一味”。南越國(guó)宴
兩千多年前，南越國(guó)中的“食官”、“廚丞”將中原先進(jìn)的烹調(diào)技藝和炊具與越地豐富的食物資源及飲食方式完美糅合，在廣州耕耘著嶺南的飲食文明，歷經(jīng)兩千年不斷改進(jìn)發(fā)展提高，形成獨(dú) 樹(shù)一幟的粵菜風(fēng)格，奠定了“食在廣州”的歷史地位。為發(fā)掘南越國(guó)時(shí)期的飲食文化，闡釋 “食在廣州”的食文化品位，廣州酒家與專(zhuān)家學(xué)者一道研究歷史資料，醞釀取證，精心研制，重現(xiàn) 昔日的食文化盛宴——“南越王宴”。如今在您面前演繹的菜品、餐具、服飾、禮儀， 雖已遠(yuǎn)隔兩千多年仍依稀可認(rèn)。客戶(hù)服務(wù)
嚴(yán)格管理
日趨完善的企業(yè)制度，嚴(yán)格而先進(jìn)的集團(tuán)管理令到廣州酒家集團(tuán)在多年的高速發(fā)展中取得了驕人的成績(jī)：組建集團(tuán)八年來(lái)，其企業(yè)收入與利稅分別以平均的 34.04%和37.55%動(dòng)速度增長(zhǎng)；集團(tuán)還先后被各級(jí)有關(guān)部門(mén)評(píng)為“中華老字號(hào)”企業(yè)、“國(guó)家特級(jí)酒家”、“全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”在98年全國(guó)飲食服務(wù)評(píng)比中，廣州酒家集團(tuán)經(jīng)濟(jì)效益排名第一（單個(gè)稱(chēng)號(hào)飲食企業(yè)集團(tuán)）。 廣州酒家有六十年的歷史、六十年的發(fā)展。企業(yè)以其領(lǐng)先的經(jīng)營(yíng)手法、精美的食品制作、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)接待贏得了各個(gè)年代人們的稱(chēng)贊，“名菜、名廚、名師” 的形象和“誠(chéng)暖顧客心”的企業(yè)精神也贏得了社會(huì)各階層人士的充分肯定，從而確立了廣州酒家在廣大賓客心中的崇高地位。廣州酒家的產(chǎn)品已成了“營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、美味產(chǎn)品”和“可信任產(chǎn)品”的代名詞。市民的大型筵席、婚宴壽酌乃至平時(shí)購(gòu)買(mǎi)面包西點(diǎn)的消費(fèi)，都首選廣州酒家。穩(wěn)步發(fā)展
一直以來(lái)，廣州酒家集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)穩(wěn)步發(fā)展，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，利稅額持續(xù)多年大幅度增長(zhǎng)，為省、市財(cái)政收入作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。廣州酒家也多次被省、市財(cái)稅部門(mén)評(píng)為“納稅模范單位”、“納稅大戶(hù)”。此外，廣州酒家的廚點(diǎn)師們多次代表國(guó)家到國(guó)外參加世界性烹飪大賽，獲得了優(yōu)異的成績(jī)，奪得多個(gè)世界大獎(jiǎng)，也為國(guó)家爭(zhēng)得了榮譽(yù)。由酒家大師傅精心炮制而成“滿(mǎn)漢精選”更是蜚聲海外，令不少顧客慕名而來(lái)，甚至成為廣州旅游必備項(xiàng)目之一。可以說(shuō)，廣州酒家不僅僅為國(guó)家、為社會(huì)創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益，而且以“食”為名，為加深中國(guó)與世界各國(guó)的了解，密切彼此間的聯(lián)系，作出了重大貢獻(xiàn)。 廣州酒家面對(duì)已取得的成績(jī)，廣州酒家企業(yè)集團(tuán)并沒(méi)有因此滿(mǎn)足，而是繼續(xù)秉乘廣州酒家人勇于開(kāi)拓，進(jìn)取求新的精神，邁出更大、更堅(jiān)實(shí)的改革步伐，以新時(shí)代國(guó)有企業(yè)的面貌，充滿(mǎn)自信地迎接二十一世紀(jì)的新挑戰(zhàn)，創(chuàng)造廣州酒家更美好的明天。榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)
獲獎(jiǎng)日期 獲獎(jiǎng)名稱(chēng) 頒發(fā)單位 2008.11 改革開(kāi)放三十周年中國(guó)餐飲業(yè)功勛企業(yè)中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 2008.09 第六屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽團(tuán)體賽銅獎(jiǎng) 第六屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽組委會(huì) 2008.09 中國(guó)百佳餐飲品牌，全國(guó)十佳中華老字號(hào)餐飲品牌 中國(guó)飯店業(yè)領(lǐng)袖峰會(huì)組委會(huì) 2008.05 2007年度餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè) 中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心 2007.04 全國(guó)餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè) 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 2006.11 2006中國(guó)金牌粵菜 中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 2006.10 國(guó)際中餐名店世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì) 2006.10 中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)中華人民共和國(guó)商務(wù)部 2006.09 中國(guó)名牌產(chǎn)品國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2006.06 2005年度中國(guó)特色酒樓20強(qiáng) 商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司、中烹?yún)f(xié)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心 2006.06 2005年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè) 商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司、中烹?yún)f(xié)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心 2006.05 中國(guó)飯店業(yè)粵菜創(chuàng)新知名品牌 中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 2006.05 2005中國(guó)餐飲業(yè)年度十佳企業(yè) 餐飲世界雜志社 2005.12 2005國(guó)際餐飲名店 國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 2005.12 2005中國(guó)餐飲業(yè)著名品牌 中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 2005.11 首屆全國(guó)飯店服務(wù)技能比賽團(tuán)體金獎(jiǎng) 首屆全國(guó)飯店服務(wù)技能比賽組委會(huì) 2005.10 全國(guó)精神文明創(chuàng)建工作先進(jìn)單位中央精神文明建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì) 2005.10 2004年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè) 商務(wù)部商業(yè)改革發(fā)展司、中烹?yún)f(xié)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心 2005.08 全國(guó)十佳餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量金獎(jiǎng)、首屆全國(guó)飯店服務(wù)技能比賽團(tuán)體金獎(jiǎng)、優(yōu)秀組織獎(jiǎng) 首屆全國(guó)飯店服務(wù)技能比賽（中南賽區(qū)）組委會(huì) 2005.01 國(guó)家特級(jí)酒家（黃埔公司） 廣州市國(guó)家級(jí)酒家等級(jí)評(píng)定委員會(huì) 2004.11 團(tuán)體賽金獎(jiǎng)，個(gè)人賽金銀獎(jiǎng)，美食展臺(tái)金獎(jiǎng) 第五屆中國(guó)烹飪世界大賽組委會(huì) 2004.05 第五屆全國(guó)焙烤技術(shù)比賽月餅團(tuán)體賽金獎(jiǎng)、裝飾蛋糕團(tuán)體賽銀獎(jiǎng)、面包團(tuán)體賽銀獎(jiǎng)中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、第五屆全國(guó)焙烤技術(shù)比賽組委會(huì) 2004.04 第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng) 第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽組委會(huì) 2003.11 中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè) 中國(guó)商業(yè)名牌管委會(huì)辦 2003.07 2003年國(guó)餅十佳中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì) 2003.07 全國(guó)商業(yè)服務(wù)業(yè)抗擊非典先進(jìn)單位 中商聯(lián)、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡菸草工會(huì) 2003.06 全國(guó)餐飲業(yè)抗擊非典先進(jìn)集體 中烹?yún)f(xié)、中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡菸草工會(huì) 2002.09 中國(guó)名牌月餅 中輕聯(lián)、中商聯(lián) 2002.08 中國(guó)餐飲業(yè)500強(qiáng)，位列正餐業(yè)第三位 中國(guó)飯店協(xié)會(huì) 2002.07 全國(guó)月餅技術(shù)比賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng) 中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì) 2002.07 放心月餅金牌企業(yè) 中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì) 2002.04 2001年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè) 中烹?yún)f(xié)、中商聯(lián) 2002.04 2001年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì) 2001.12中華餐飲名店中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 2001.08 全國(guó)粵菜烹飪技術(shù)大賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng)，展臺(tái)金獎(jiǎng) 全國(guó)粵菜烹飪技術(shù)大賽組委會(huì) 2001.06 全國(guó)青年文明號(hào)廣東省旅游局 2000.06 全國(guó)內(nèi)貿(mào)先進(jìn)單位 人事部、國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局 2000.05 ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證試點(diǎn)企業(yè) 國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局 2000.04 全國(guó)十佳酒家 國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易局 2000.03 第三屆中國(guó)烹飪世界大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)、展臺(tái)特別獎(jiǎng)第1名 第三屆中國(guó)烹飪世界大賽組委會(huì) 1999.12 第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽團(tuán)體賽金牌獎(jiǎng) 第四屆全國(guó)烹飪組委會(huì) 1999.09 全國(guó)精神文明建設(shè)工作先進(jìn)單位 中央文明建設(shè)指委會(huì) 1997.12 國(guó)家特級(jí)酒家(總店、第一、二、三分店) 國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 1997.04 餐飲服務(wù)全國(guó)用戶(hù)滿(mǎn)意服務(wù)單位 中質(zhì)協(xié)用戶(hù)委員會(huì) 1996.06 第二屆中國(guó)烹飪世界大賽團(tuán)體銀獎(jiǎng) 第二屆中烹世界賽組委 1995.04 全國(guó)青年文明號(hào)(總店三樓班組) 團(tuán)中央、國(guó)家旅游局 1994.07 1994年度中國(guó)500家最大服務(wù)業(yè)、飲食服務(wù)業(yè)第3位國(guó)務(wù)院研究室等 1993.12 第三屆全國(guó)烹飪技術(shù)大賽團(tuán)體賽金獎(jiǎng) 第三屆全國(guó)烹飪組委會(huì) 1993.10 中華老字號(hào) 國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部 1993.03 全國(guó)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè) 國(guó)家技監(jiān)局、中質(zhì)協(xié) 1992.01 全國(guó)財(cái)貿(mào)先進(jìn)工會(huì) 財(cái)貿(mào)工會(huì)全國(guó)委員會(huì) 1991.10 全國(guó)文明經(jīng)營(yíng)示范單位 共青團(tuán)中央、商業(yè)部 1991.09 全國(guó)思想政治工作優(yōu)秀企業(yè) 中國(guó)政工研究會(huì) 1991.06 商業(yè)部質(zhì)量管理獎(jiǎng) 國(guó)家商業(yè)部 1989.09 全國(guó)商業(yè)先進(jìn)企業(yè) 國(guó)家商業(yè)部、財(cái)貿(mào)工委 1989.09 全國(guó)安全工作先進(jìn)單位 國(guó)家商業(yè)部 1988.09 國(guó)家二級(jí)企業(yè) 國(guó)務(wù)院、國(guó)家商業(yè)部 1988.05 全國(guó)旅游優(yōu)質(zhì)服務(wù)單位 國(guó)家旅游局 1988.01 全國(guó)思想政治工作優(yōu)秀企業(yè) 中宣部、國(guó)家經(jīng)委等 1987.04 全國(guó)先進(jìn)集體、五一勞動(dòng)獎(jiǎng)狀中華全國(guó)總工會(huì) 1985.08 貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》先進(jìn)單位 國(guó)家衛(wèi)生部等10部委改革發(fā)展
2009年，廣州酒家集團(tuán)全面轉(zhuǎn)制改革為廣州酒家集團(tuán)股份有限公司，股份公司的成立，將為廣州酒家?guī)?lái)新的發(fā)展機(jī)遇。廣州酒家將秉承“服務(wù)于大眾，誠(chéng)暖顧客心”的服務(wù)宗旨與企業(yè)精神，以品牌優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)為依托，致力走多元化經(jīng)營(yíng)、多功能服務(wù)的發(fā)展道路，不斷發(fā)展規(guī)模，創(chuàng)造新的業(yè)績(jī)。建店60多年來(lái)，廣州酒家的名廚名師，為顧客烹制了眾多的優(yōu)質(zhì)精美菜點(diǎn)，例如：廣州文昌雞、紅棉嘉積鴨、百花煎釀鴨掌、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻、三色龍蝦、紅梅大生翅、天香一品窩、白玉藏羅漢等都被納入廣東省傳統(tǒng)名菜美點(diǎn)之列。此外，近幾年推出的象征中華飲食文化的"滿(mǎn)漢大全筵"更是得到了海內(nèi)外食家的高度贊揚(yáng)。 廣州酒家企業(yè)集團(tuán)在大力發(fā)展經(jīng)營(yíng)規(guī)模的同時(shí)，苦練內(nèi)功，深化改革，推進(jìn)科學(xué)管理。堅(jiān)持“誠(chéng)暖顧客心”的企業(yè)精神，以“高、中、低檔餅舉，豐儉由人”的經(jīng)營(yíng)方針和“質(zhì)量第一，以質(zhì)取勝”的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略規(guī)范自身經(jīng)營(yíng)。實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)宗旨、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一計(jì)畫(huà)、統(tǒng)一管理體制、統(tǒng)一服務(wù)管理、統(tǒng)一人事管理的“六個(gè)統(tǒng)一” 管理，規(guī)范了各個(gè)成員企業(yè)的行為，強(qiáng)化了集團(tuán)內(nèi)部管理。 廣州酒家原本只是一間獨(dú)家經(jīng)營(yíng)的老企業(yè)，經(jīng)過(guò)多年的改革，特別是1991年經(jīng)市 *** 批準(zhǔn)組建為企業(yè)集團(tuán)后，廣州酒家企業(yè)集團(tuán)按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，運(yùn)用“派生”、“兼并”、“合資”、“股份制”等方法，積極發(fā)展連鎖企業(yè)，不斷壯大集團(tuán)規(guī)模。到目前為止，廣州酒家企業(yè)集團(tuán)已擁有文昌南路廣州酒家、濱江西路廣州酒家、十三行路廣州酒家、體育東路廣州酒家、花地灣廣州酒家、吉祥路廣州酒家和汕頭廣州酒家等7家高級(jí)酒家，1家公司、1家大型食品加工廠以及10多家餅屋、食品商場(chǎng)、快餐店。 2012年廣州酒家委托道有道科技為其量身定制的一款餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化套用軟體。廣州酒家可以在客戶(hù)端里發(fā)布該企業(yè)的菜品、優(yōu)惠促銷(xiāo)、資訊活動(dòng)和企業(yè)動(dòng)態(tài)等信息，同時(shí)通過(guò)訊息、評(píng)論、分享等消費(fèi)者與商家的互動(dòng)功能，加強(qiáng)商戶(hù)與消費(fèi)者的聯(lián)系，拉近餐飲企業(yè)與個(gè)人用戶(hù)的距離，從而使廣州酒家在宣傳企業(yè)形象、靈活開(kāi)展優(yōu)惠促銷(xiāo)、擴(kuò)大企業(yè)利潤(rùn)的同時(shí)，使消費(fèi)者得到了實(shí)惠，最大化商戶(hù)和用戶(hù)的利益。
粵菜名列八大菜系之一，是廣州乃至廣東的一張名片。以“廣州”命名的西關(guān)老字號(hào)廣州酒家，始建于1935年，從演繹廚王傳奇到風(fēng)靡廣州城內(nèi)再到幾起幾落，如今生機(jī)依舊，名滿(mǎn)天下，冊(cè)陸成為中國(guó)餐飲史上不得不提的知名字號(hào)。
上世紀(jì)三十年代亮激，西關(guān)食肆林立，競(jìng)爭(zhēng)激烈。在原光復(fù)南路經(jīng)營(yíng)“英記”茶莊的商人陳星海，他相中文昌路和上下九交界的一塊地，計(jì)劃開(kāi)設(shè)一家酒樓。按舊時(shí)西關(guān)人開(kāi)店經(jīng)商的習(xí)俗，這個(gè)位置面向西面，北靠文瀾書(shū)院之館舍宅第，周?chē)X(qián)莊、金鋪、商行貨棧和酸枝家私店林立，富商巨賈、西關(guān)闊少和名門(mén)閨秀云集，是一個(gè)占盡地利的龍口位。這塊經(jīng)營(yíng)寶地，幾經(jīng)曲折，終于得手，即實(shí)施其興辦酒家的宏圖。陳星海順應(yīng)“斗三煞”的“風(fēng)水”格局，酒家面向西南，取名西南酒家（廣州酒家前身）。如此絕佳的選址，廣州酒家的成功已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一半。
如今，80多年歷史的老西關(guān)食肆已然成為包括大型食品生產(chǎn)基地、高級(jí)酒家及數(shù)十間連鎖食品商場(chǎng)的大型飲食企業(yè)集團(tuán)，躋身全國(guó)州鍵頃餐飲業(yè)十強(qiáng)，曾獲“中華老字號(hào)”，全國(guó)十佳酒家等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
