目錄蛋白質(zhì)酶本質(zhì) 酶的化學(xué)本質(zhì)主要是蛋白質(zhì) 為什么說酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì) 酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)A對B錯 酶化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)
酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)（protein）或RNA（Ribonucleic Acid），因此它也具有一級、二級、三級，乃至四級結(jié)構(gòu)。按其分子組成的不同，可分為單純酶和結(jié)合酶。僅含有蛋白質(zhì)的稱為單純酶；結(jié)合酶則由酶蛋白和輔助因子組成。
例如，大多數(shù)水解酶單純由蛋白質(zhì)組成；黃素單核苷酸酶則由酶蛋白和輔助因子組成。結(jié)合酶中的酶蛋白為蛋白質(zhì)部分，輔助因子為非蛋白質(zhì)部分，只有兩者結(jié)合成全酶才具有催化活性。
擴展資料：
酶理化性質(zhì)
按照酶的化學(xué)組成可將酶分為單純酶和結(jié)合酶兩類。單純酶分子中只有氨基酸殘基組成的肽鏈。結(jié)合酶分子中則山卜碰除了多肽鏈組成的蛋白質(zhì)，還有非蛋白成分，如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機物。
結(jié)合酶的蛋白質(zhì)部分稱為酶蛋白（apoenzyme），非蛋白質(zhì)部分統(tǒng)稱為輔助因子（cofactor），兩者一起組成全弊喚酶（holoenzyme）；只有全酶才有催化活性，如果兩者分開則酶活力消失。非蛋白質(zhì)部分如鐵卟啉或含B族維生素的化合物若與酶蛋白以共價鍵相連的稱為輔基（prosthetic group），用透析或超濾等方法不能使它逗談們與酶蛋白分開。
反之兩者以非共價鍵相連的稱為輔酶（coenzyme），可用上述方法把兩者分開。輔助因子有兩大類，一類是金屬離子，且常為輔基，起傳遞電子的作用；另一類是小分子有機化合物，主要起傳遞氫原子、電子或某些化學(xué)基團的作用。
結(jié)合酶中的金屬離子有多方面功能，它們可能是酶活性中心的組成成分；有的可能在穩(wěn)定酶分子的構(gòu)象上起作用；有的可能作為橋梁使酶與底物相連接。輔酶與輔基在催化反應(yīng)中作為氫或某些化學(xué)基團的載體，起傳遞氫或化學(xué)基團的作用。
體內(nèi)酶的種類很多，但酶的輔助因子種類并不多，常見到幾種酶均用某種相同的金屬離子作為輔助因子的例子，同樣的情況亦見于輔酶與輔基，如3-磷酸甘油醛脫氫酶和乳酸脫氫酶均以NAD+作為輔酶。酶催化反應(yīng)的特異性決定于酶蛋白部分，而輔酶與輔基的作用是參與具體的反應(yīng)過程中氫及一些特殊化學(xué)基團的運載。對需要輔助因子的酶來說，輔助因子也是活性中心的組成部分。
酶(enzyme)，具有高效特異催化作用的蛋白質(zhì)。體內(nèi)幾乎所有代謝反應(yīng)均需酶的參與，而且對物質(zhì)代謝的控制也多通過對酶活性的調(diào)節(jié)來實現(xiàn)?，F(xiàn)在已經(jīng)清楚，人類的不少疾病是由于某種酶的變異、減少甚或缺失所致，因此酶的缺失或變異可引起代謝紊亂而致病。催化劑只加速化學(xué)反應(yīng)達(dá)到平衡點，而不改變平衡點。
酶也是如此，不過與非酶催化劑相比較，酶的催化效率極高；而且酶只催化特定物質(zhì)（稱作用物）進行一定的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物而無副產(chǎn)物，亦即酶具有極高的特異性。酶的催化能力稱為酶的活性，可以被測定，而且酶量的多少常以其活性大小來表示。對某些酶的活性的測定，常有助于疾病的診斷，因此酶學(xué)與疾病病因、診斷、治療諸方面都很密切。
酶悄孫鎮(zhèn)的本質(zhì)
在中國商周時期，就記錄了釀酒制醬作飴等應(yīng)用微生物中酶的生產(chǎn)活動。但是關(guān)于酶的本質(zhì)，遲至20世紀(jì)之初方獲結(jié)論。19世紀(jì)中期，人們?nèi)哉J(rèn)為酶必須在有生命的生物體中才起作用；酶一詞的希臘文原義即“在酵母中”。1897年發(fā)現(xiàn)無細(xì)胞的酵母提取液也可發(fā)酵，方知酶在細(xì)胞外依然可起作用。
但是當(dāng)時對它的化學(xué)本質(zhì)尚無所知。1926年美國生物化學(xué)家J.B.薩姆納純化脲酶，獲得結(jié)晶，證明其為蛋白質(zhì)，首先提出酶是蛋白質(zhì)的概念。不過當(dāng)時的學(xué)術(shù)權(quán)威多持異議，不以為酶已被結(jié)晶出來，反認(rèn)為結(jié)晶了的是無作用的蛋白質(zhì)，而起酶作用的卻是附在其上的不明性質(zhì)的污染啟粗物。后來其他科學(xué)家也純化結(jié)晶得到諸如胃蛋白酶和胰蛋白酶等多種蛋白質(zhì)水解酶，并也都證明它們都是蛋白質(zhì)，酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)這結(jié)論才得到科學(xué)界認(rèn)可。
現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的數(shù)千種酶，已純化結(jié)晶的數(shù)百種酶，以及分析測定了一級化學(xué)結(jié)構(gòu)的酶，都證明是蛋白質(zhì)。酶是蛋白質(zhì)的概念如此牢固，若發(fā)現(xiàn)具有催化作用而非蛋白質(zhì)的大分子，或不宜以酶稱之凱迅。因此新發(fā)現(xiàn)的幾種具催化活性的核糖核酸，被稱為類酶。
酶的一個最引人注目的特點是它催化的反應(yīng)的特異性（或稱專一性）。這既指酶對作用物的選擇，也指對所催化反應(yīng)的專一。不同的酶，其特異性的程度有別。如脲酶只催化尿素水解成為CO2和NH3；琥珀酸脫氫酶只以琥珀酸為作用物，它們的特異性極其嚴(yán)格，這可稱為絕對特異性，更多的酶對共同的基團或化學(xué)鍵有選擇性；如磷酸酶可催化很多種含磷酸基團的化合物水解脫下磷酸，又如酯酶則可催化水解很多不同化合物的酯鍵，選擇不甚嚴(yán)格，這可稱為相對特異性?？梢姴煌拿笇ψ饔梦锏奶禺愋圆顒e很大，即使是同一類酶，因來源不同，特異性的嚴(yán)格程度也不一致。
酶的重要性
人體及其他生物要進行數(shù)千種不同的化學(xué)反應(yīng)。舉凡消化、吸收、運輸、合成、分泌、運動和繁殖等種種活動（即通常所說的物質(zhì)代謝），無不以化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)。這些反應(yīng)大多進行緩慢，而酶則加速這些反應(yīng)，從而使生命賴以存在的各種活動得以及時進行。這些反應(yīng)絕大部分在細(xì)胞中進行；每個反應(yīng)由不同的酶所催化；細(xì)胞內(nèi)含數(shù)千種酶，分隔在各種細(xì)胞器中，有條不紊地催化生命攸關(guān)的反應(yīng)。
以每日進食的淀粉為例，淀粉在消化道內(nèi)消化，由淀粉酶等催化水解為葡萄糖，而葡萄糖進入細(xì)胞，也要有酶催化促成，而葡萄糖在細(xì)胞里的各種代謝更是一連串由酶催化的反應(yīng)，這些反應(yīng)使葡萄糖氧化成二氧化碳和水并供給能量，也可使之轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)如脂肪。葡萄糖在體內(nèi)氧化與其在體外燃燒相比，其產(chǎn)物雖同是二氧化碳和水，同時都放出能量，但是在體內(nèi)的氧化因有酶催化，在常溫等溫和的條件下進行，經(jīng)過很多步驟并逐步放出便于利用的能量，這與體外燃燒極為不同。
酶的概念 指手芹友由生物體內(nèi)活細(xì)胞產(chǎn)畢槐生的一種生物催化劑。
酶的化學(xué)本質(zhì)：大多數(shù)由蛋白質(zhì)組成（少數(shù)為RNA）。
酶的特性:1、高效性：酶的催化效率比無機催化劑更高，使得反應(yīng)速率更快； 2、專一性：一種酶只能催化一種或一類底物，如蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解成多肽； 3、多樣性：首畢酶的種類很多，大約有4000多種； 4、溫和性：是指酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在較溫和的條件下進行的。 5、活性可調(diào)節(jié)性：包括抑制劑和激活劑調(diào)節(jié)、反饋抑制調(diào)節(jié)、共價修飾調(diào)節(jié)和變構(gòu)調(diào)節(jié)等。 6.有些酶的催化性與輔因子有關(guān)。 7.易變性，由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會被高溫、強酸、強堿等破壞。
答：酶的化學(xué)本質(zhì)是嫌沒蛋白質(zhì)。輔酶在酶促反應(yīng)中通常擔(dān)負(fù)電子、扒行原子或某些化學(xué)基團春者嘩的傳遞作用，決定反應(yīng)的性質(zhì)。
酶的本質(zhì)是什么其催化有何特點：
答案解析
酶的化學(xué)本質(zhì) 是蛋白質(zhì)。具有酶活性的蛋白質(zhì)分為簡單蛋白質(zhì)類和結(jié)合蛋白質(zhì)類。簡單蛋白質(zhì)類的酶是由氨基酸組成的，不含任何其他物質(zhì)，如胃蛋白酶。
結(jié)合蛋白質(zhì)類的酶是由簡單蛋白質(zhì)與輔基組成的，如乳酸脫氫酶、轉(zhuǎn)氨酶。組成酶的簡單蛋白質(zhì)部分叫做酶蛋白或主酶，輔基部分叫做輔酶。一般是主酶與輔酶相結(jié)合，成為全酶，才能起到酶的作用。
蛋白質(zhì)所具有的理化性質(zhì)，酶都具有。特點：由活細(xì)胞合成的蛋白質(zhì)、 易受溫度、pH等外界因素影響、催化效率高、具有高度特異性、談喚 酶活性具有可調(diào)節(jié)性。
機理：任何化學(xué)反應(yīng)中，反應(yīng)物分子必須超過一定的能閾，成為活化的狀態(tài)，才能發(fā)生變化，形成產(chǎn)物。這種提高旁侍手低能分子達(dá)到活化狀態(tài)的能量，稱為活化能。催化劑的作用，主要是降低反應(yīng)所需的活化能，以致相同的能量能使更多的分子活化，從而加速反應(yīng)的進行。
酶（enzyme）是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、對其底物具有高度特異性和高度催化效能的蛋白質(zhì)或RNA。酶的催化作用有賴于酶分子的一級結(jié)構(gòu)及空間結(jié)構(gòu)的完整。若酶分子變性或亞基解聚均可導(dǎo)致酶活性喪失。酶屬生物運嫌大分子，分子質(zhì)量至少在1萬以上，大的可達(dá)百萬。
